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INTOLLERANZE ALIMENTARI:

POSSIBILI SINTOMI

a cura del Dr .Gabriele Buracchi Nutrizionista e Psicologo

Consulenze nutrizionali e psicologiche del dr. Gabriele Buracchi :

FIRENZE. Tel 339 1244602

REGGELLO (Firenze). presso CENTRO MEDICO via Mentana 14 tel 055 868308 oppure per informazioni 339 1244602

FIGLINE VALDARNO (Firenze) presso ERBORISTERIA IL GIGARO via Magherini Graziani 29 tel 055 9154221 oppure per informazioni 339 1244602

PRATO presso STUDI MEDICI V.le Montegrappa 24 tel 0574 575259 oppure per informazioni 339 1244602

QUARRATA (Pistoia) presso Studi Medici Galeno Srl via Ronchi 17 tel 0573 1940210

S.CROCE SULL'ARNO (Pisa) presso CENTRO SALUS tel 0571 34484 oppure per informazioni 339 1244602

PAGANICO (Grosseto) presso Ambulatorio Medico Corso Fagarè 48 tel 0564 905619

FOLLONICA (Grosseto) presso Istituto Fisiokinesiterapico Follonichese Via Bicocchi 1/E (ex-cartiera)tel 0566 263298

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Non sempre è facile determinare se un certo problema dipende da una intolleranza alimentare o da altri fattori. In linea di massima i possibili sintomi sono: cefalee, dolori articolari e muscolari, problemi gastrointestinali, stanchezza immotivata, ansia, depressione, nervosismo, infezioni ricorrenti da candida, disturbi e malesseri diffusi di cui spesso non si riesce ad individuare una causa organica precisa. Questi ed altri disturbi possono essere provocati da intolleranze alimentari. In misura minore, alcune intolleranze alimentari possono contribuire, in presenza di eccessi calorici, ad un aumento di peso.

L’ecologia clinica, che studia la relazione tra fattori ambientali (cibo) e risposta dell’organismo, definisce l’intolleranza alimentare come la risposta ad un fattore stressante, fattore che in questo caso è un determinato alimento o, in certi casi, vari alimenti.

Secondo il Prof. Hans Selye, il primo ad aver studiato gli effetti dello stress, possiamo distinguere tre fasi nella reazione dell’organismo:

Fase di allarme, in cui si ha una risposta immediata con liberazione di ormoni a livello delle surrenali e con sintomi evidenti.
Fase di adattamento, in cui l’organismo pare “abituarsi” allo stimolo stressante e il sintomo viene avvertito solo saltuariamente.
Fase di esaurimento, in cui ormai l’organismo è saturo della sostanza a cui è intollerante e che non riesce a smaltire manifestando i vari sintomi in modo acuto.

In questo stesso modo si sviluppano nell'organismo le intolleranze a determinati alimenti.

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