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INTOLLERANZE ALIMENTARI:

POSSIBILI SINTOMI

a cura del Dr .Gabriele Buracchi Nutrizionista e Psicologo

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Non sempre è facile determinare se un certo problema dipende da una intolleranza alimentare o da altri fattori. In linea di massima i possibili sintomi sono: cefalee, dolori articolari e muscolari, problemi gastrointestinali, stanchezza immotivata, ansia, depressione, nervosismo, infezioni ricorrenti da candida, disturbi e malesseri diffusi di cui spesso non si riesce  ad individuare una causa organica precisa. Questi ed altri disturbi possono essere provocati da intolleranze alimentari. In misura minore, alcune intolleranze alimentari possono contribuire, in presenza di eccessi calorici, ad un aumento di peso.

L’ecologia clinica, che studia la relazione tra fattori ambientali (cibo) e risposta dell’organismo, definisce l’intolleranza alimentare  come la risposta ad un fattore stressante, fattore che in questo caso è un determinato alimento o, in certi casi, vari alimenti.

Secondo il Prof. Hans Selye, il primo ad aver studiato gli effetti dello stress, possiamo distinguere tre fasi nella reazione dell’organismo:

  • Fase di allarme, in cui si ha una risposta  immediata con liberazione di ormoni a livello delle surrenali e con sintomi evidenti.
  • Fase di adattamento, in cui l’organismo pare “abituarsi” allo stimolo stressante e il sintomo viene avvertito solo saltuariamente.
  • Fase di esaurimento, in cui  ormai l’organismo è saturo della sostanza a cui è intollerante e che non riesce a smaltire manifestando i vari sintomi in modo acuto.

In questo stesso modo si sviluppano nell'organismo le intolleranze a determinati alimenti.

Prosegui con: INTOLLERANZE ALIMENTARI: COME SCOPRIRLE

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